豆腐泡烧肉

编辑:扇子网互动百科 时间:2020-02-17 17:33:39
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这是一道美食,所用主要原料有油豆腐(200克)、 猪肋条肉五花肉)(500克) 。
中文名
豆腐泡烧肉
口    味
甜味
工    艺
烧 
调    料
盐(4克) 酱油(20克)

豆腐泡烧肉简介

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调料:盐(4克) 酱油(20克) 白砂糖(20克) 八角(3克) 桂皮(3克) 丁香(1克) 大葱(10克) 姜(10克) 料酒(20克) 植物油(20克)

豆腐泡烧肉制作工艺

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1. 将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫捞出控水;
2. 豆腐泡(油豆腐)一个切成两半备用;
3. 葱切段;
4. 姜切片[1] 
5. 大料桂皮丁香用棉纱布包成小料包;
6. 炒锅至火上倒入油;
7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色;
8. 倒入肉块煸炒,使糖色均匀裹在肉块上;
9. 烹入料酒、酱油
10. 倒入热水,同时将料包、葱段、姜片放入;
11. 盖锅盖煮开锅,改成小火焖至肉八成熟;
12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时;
13. 待肉熟透,豆腐泡变软入味即可。

豆腐泡烧肉食谱营养

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油豆腐:油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
猪肋条肉五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

豆腐泡烧肉食谱相克

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猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝、香菜、甲鱼、菱角荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

豆腐泡烧肉所含营养素

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·热量 (3617.14千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (82.10克) ·脂肪 (350.63克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (35.05克) ·叶酸 (11.60微克) ·膳食纤维 (3.10克) ·胆固醇 (545.00毫克) ·维生素A (64.01微克) ·维生素K (0.70微克) ·胡萝卜素 (84.20微克) ·硫胺素 (0.59毫克) ·核黄素 (0.32毫克) ·尼克酸 (12.90毫克) ·维生素C (2.10毫克) ·维生素E (65.15毫克) ·钙 (355.28毫克) ·磷 (1008.32毫克) ·钾 (1505.89毫克) ·钠 (3247.69毫克) ·镁 (269.82毫克) ·铁 (18.26毫克) ·锌 (12.63毫克) ·硒 (20.42微克) ·铜 (0.96毫克) ·锰 (3.74毫克)
参考资料
词条标签:
菜品